Receta del platillo Familia feliz (Comida China)

Ingredientes:

  • 2 pechugas de Pollo
  • 100 grms de bistec de Ternera
  • 200 grms de calamar
  • 200 grms de gambas peladas
  • 100 grms de judias verdes de las pequeñas
  • 100 grms de bambú
  • 100 grms de Apio
  • 1 Zanahoria
  • 1/2 lt. de caldo de pollo concentrado
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • Aceite
  • Sal
  • Guía para la preparación de este delicioso platillo

    1. Para empezar hervimos el pollo, y guardamos el caldo que sale de este. La zanahoria el apio y el bambú se corta en tiras medianas.
    2. Despellejamos el pollo y le quitamos los huesos y los cortamos en forma de dados, al igual que la carne de res y el calamar en rodajas.
    3. Tomamos un sartén y con un poco de aceite freímos, los Calamares la carne, las gambas, el pollo, aproximadamente por un minuto, luego añadimos las verduras y dejamos hacer un par de minutos.
    4. Luego agregamos dos tazas del caldo de pollo de antes a la cocción, sal y 3 cucharadas de salsa de soja, tiene que quedar la salsa oscura pero no tan oscura.
    5. Luego agregamos algo de fécula para espesar la salsa, lo dejamos un rato y servimos, a los que le guste la cocina china vereís lo bueno que está, sobretodo los niños gustan mucho de este platillo oriental..
    6. que aproveche!

    TARTA de SANTIAGO

    Tarta de Santiago - Receta tradicional Gallega
    En el singular mundo de las golosinas llama la atención que muchos de los dulces sean inmediatamente asociados con un determinado lugar. Así, los polvorones, aunque sean golosinas muy comunes, son "sevillanos"; la ensaimada, mallorquina; los huesillos, de Béjar; el mazapán, de Toledo; los rellenos, de Vergara; las pantorrillas, de Reinosa; las mantecadas, de Astorga; los borrachos, de Guadalajara, у un largo etcétera. Otros dulces tienen además la advocación de santos, como las rosquillas de San Isidro у las yemas de Santa Teresa о de San Leandro. Y participando de ambas cosas sobresale una tarta, con nombre de ciudad у de su patrón: la tarta de Santiago, que es el postre más emblemático de la repostería gallega. Este bizcocho de delicado sabor a almendras (aunque curiosamente en Galicia no haya prácticamente este fruto seco) lleva, en la superficie, espolvoreada de azúcar glas, perfectamente silueteada, la Cruz de Santiago. Asimismo, al sur de la provincia de Lugo, en Porto Marín, se elabora la tarta de Ancano, hecha también de almendras.

    “PA AMB TOMAQUET” y ALIOLI con EMBUTIDOS

    Pan con tomate- recetas de cocina española fáciles
    Una de las recetas de cocina española fáciles pero geniales de la cocina catalana es, sin duda, el pan con tomate. Sin embargo, este invento es relativamente reciente. El desaparecido escritor Néstor Lujan señala la primera referendo escrita en 1884, у la verdad es que aunque pudo ser conocido antes, hay que tener en cuenta que el tomate no se divulgo hasta el siglo XVIII. Es en sí misma una elaboración magnifica si el pan у el aceite у los acompañamientos son de calidad. Armoniza a la perfección con las anchoas, el jamón у embutidos del Pais como la butifarra. Hay quien le pone ajo, pero por lo general no es necesario. Su posible invención la atribuye Leopold Pomés de forma imaginaria у fantasiosa a un pintor del Empordá, que plasmo en la rebanada de pan, como si fuera un lienzo, el rojo tomate у el brillo dorado del barniz más rico que existe, el aceite de oliva.

    VIEIRAS a la GALLEGA

    Recetas de alta cocina española - vierias a la gallega
    La vieira, llamada de múltiples formas: venera, cascarrón, aviñeira, peregrina, cascara do pelegrin, Xacobea..., о concha о molusco de Venus (recordemos el cuadro Venus saliendo de las aguas de Botticelli), о incluso volandeira. Nombre este último que le viene de su forma de trasladarse por el agua, como volando. Sin duda sigue siendo el más representativo de los abundantes у maravillosos mariscos de Galicia, aunque es cierto que la alta consideración culinaria de este molusco, у sobre todo su amplia extensión por otras cocinas peninsulares, ha sido reciente. Aunque en la culinaria francesa la expresivamente llamada coquilla de Saint Jacques (concha de Santiago) ha gozado desde antaño de gran predicamento.

     Hay múltiples formas de prepararla: la más típica es la hecha al horno у gratinada con aceite, cebolla у pimentón. A veces se le añade jamón, huevo picado о algún vino о aguardiente. Son también deliciosas en ensalada, guisadas a la marinera, en empanada о en brocheta. Y desde luego, hay quien prefiere a esa otra especie de vieira, pequeña у delicada, la zamburiña, menos comercial que aquella pero mucho más refinada.

    Tortilla Sacromonte

    Recetas de la cocina española - Tortilla Sacromonte
     Este es un plato singular de Granada, una tortilla barroca у desmesurada, de nombre monacal у que evidentemente evoca a ese mágico barrio gitano de Granada, donde se organizan zambras populares con bailaoras у donde resuenan por doquier cantes hondos, de escalofrió. Achacan su invención a una persona de etnia gitana у su difusión у conservación a un monje cocinero de la abadía del Sacromonte. En cualquier caso, entre las costumbres mejor preservadas de los gitanos granadinos se encuentra esta tortilla, de indudable herencia morisca. Y es que, para completar un banquete cañí, solo falta añadir un fastuoso guiso de callos: el menúo los gustosos gazpachos de harina de habas.

     Boabdil perdió aquí su reino, pero este legado culinario ha perdurado a través de las costumbres raciales de un pueblo tan tradicional como el gitano. Una receta basada en la precariedad у resuelta de forma imaginativa, у siempre pletórica de sabor.

    Alubias con Botillo

    Las mejores recetas de cocina española - alubias con botillo
    Al margen de embutidos castellanos de extraordinario prestigio, tales como la morcilla burgalesa у los chorizos salmantinos, hay en León, у más concretamente en El Bierzo, un embutido que es la máxima representación de esta zona: el botillo. Un producto de matanza ancestral у de los de larga conservación.
    Curiosamente, se hace con los huesos del espinazo, rabo de cerdo у costillar, que llevan adheridos abundantes carnes.
    Todo ello aderezado con pimienta, orégano, ajo у sal. Se embute en una tripa gruesa de cerdo, atándose en un extremo al que se llama "moño". Entre sus características está el ahumado típico hecho con carbón de Leña de encina. A partir de ahí, su elaboración es simplísima. Casi siempre la patata es una compañera indispensable, que absorbe el gusto del embutido у, рог otra parte, nos descubre el punto de cocción del mismo, ya que cuando las patatas están hechas se puede servir esta preparación.

    Empanada de Atún Española


    Receta de cocina fácil - empanada de atún española
    Receta de cocina española fácil - Empanada de Atún
    Alejandro Dumas, en su célebre viaje a la península Ibérica, nos decía que "uno de los grandes placeres de los españoles, que como vemos, no se mueren de hambre, es merendar en el campo у al aire libre, este placer no estaría completo si les faltara la empanada". Y es que en el fondo, lo que nació como un recurso, para conservar mejor las viandas en las largas peregrinaciones por el camino de Santiago, у precursor de las latas de conserva, se convirtió en sí mismo en un placer que resulta inexcusable al asomamos por tierras gallegas о por restaurantes de este origen dispersos por el mundo.
    Empanadas de todo tipo, con masa gruesa о fina, de "pan, pan" о mas bien hojaldradas. De maíz (a la antigua usanza) о con harina de trigo. Servidas como entrada, plato principal о incluso de postre (rellenas de frutas о compotas). De múltiples farsas: carnes (de la matanza, liebre, pichones о polio), pescados о mariscos, como el congrio, choquiños (calamares), anguila, lamprea, berberechos, zamburiñas; у, рог supuesto, una memorable: la de xoubiñas, unas delicadas e inigualables sardinillas galaicas.